Boka handlar om brød du kan bake utan å kna og elte. Nokre av brøda passar seg sjølve mens du søv, nokre brød har lang hevetid, andre kan bakast på ein ettermiddag. Felles for alle brød er at dei får smak og karakter av gjæringa og bakinga, ikkje berre av tilsetjingar eller spesielle ingrediensar. Blant oppskriftene finns alle typar brød: lyse og mørke, mjuke og harde, pizza, knekkebrød og kavringar. Enklare brød ble hausten 2010 kåra til Årets beste brødbok i Sverige.
