Boken inneholder ca 70 oppskrifter på lettlagde retter med lav glykemisk indeks, GI. Man kan lage både ulike forretter, fiske- og kjøttretter, vegetarretter, tilbehør og desserter. Boken gir også en kort innføring i GI, og gir en rekke tips som gjør det enklere å holde GI-en i måltidet så lav som mulig. Hver rett har opplysninger over innholdet av kalorier, proteiner, karbohydrater og fett. Gjennomillustrert med fargefotografier.
