Dette er boken for den som vil ha litt mer spennende og sunn glutenfri brødmat enn det markedet har å tilby. Boken inneholder oppskrifter som er bakt utelukkende med naturlig glutenfritt mel. Brødene får knasende sprø skorper, samtidig som innmaten er myk og saftig. Noen sprø pizzabunner og myke potetlomper, bolledeiger og cupcakes har også fått plass mellom de mange hverdagsbrødene. Hemmelighetene til suksess er flere: De eltefrie brødene trenger minimalt med innsats i bakeprosessen, men deigen må heve i opptil 20 timer for at alle smakene i melet skal komme til sin rett. Surdeigene må man kna mye mer, men til gjengjeld hever de seg svært godt i ovnen og får en god og litt syrlig smak.
