Denne boka inneholder over hundre miljøvennlige retter fra åker, sjø og skog. Her lærer man hvordan man kan lage mat fra bunnen av, hvordan naturens delikatesser konserveres og hvordan man kan dyrke økologiske grønnsaker selv. En rekke kjente kokker bidrar med miljøvennlige favorittoppskrifter med påfølgende restematoppskrift. I tillegg inneholder boka praktiske ukemenyer som gjør det lettere å planlegge ukas innkjøp slik at all maten kommer til nytte.
