promus

Norsk (bokmål)

I Ekte grønn mat forteller forfatter og matentusiast Andreas Viestadom hvilke grønnsaker som er de enkleste og mest bærekraftige å dyrke her i nord, og hvordan du tilbereder dem i nydelige, fristende retter. Ekte grønn mat er både praktisk og inspirerende, og gir en innføring i hjemmedyrking av norske grønnsaker. Her får du mange nyttige tips og triks til hvordan du planlegger og gjennomfører dyrkingen din. Når du dyrker selv, har du ikke bare gleden av å spise egenprodusert mat, men du får også et nærere forhold til matens vei fra jord til bord. Det som kommer fra egen hage eller verandakasse er annerledes enn det du kjøper. Urtene du dyrker selv, har sterkere og mer intens smak, salvien får tjukkere blader, ruccolaen har mer temperament. Og potetene kommer i forskjellige størrelser, med ulik smak etter hvilke sorter du dyrker. Bokas 120 grønnsakoppskrifter er fordelt over 14 kapitler med utgangspunkt i ulike grønnsaktyper, fra tomater, urter og salater til beter, neper og jordskokk. Ekte grønn mat byr også på forslag til gode kombinasjoner av retter, slik at du kan servere hele, grønne og smakfulle måltider som hele familien blir mett av.

Ekte grønn mat

En vakker dag skal alle møte døden. Men når et menneske går bort oppstår en logistisk utfordring. Hva gjør man med de jordiske levningene? Døden er for mange noe som skjer i avisen eller på TV. Hva som skjer etter at begravelsesbilen har kjørt har folk flest et vagere forhold til. Som naboer til Nordre gravlund i Oslo har Vibeke Maria og Andreas Viestad hatt god anledning til å studere gravplassens daglige rytme. Det de observerte gav dem lyst til å utforske menneskenes forhold til døden. Resultatet ble en reise i hjemlige trakter og til fjerne breddegrader. De har blant annet sett på skikker og praksis rundt behandling av de døde på indonesiske øyer i dag og hvordan våre egne vikinger gikk frem i forne tider. Døden kan være et vanskelig tema. Ekteparet Viestad velger å nærme seg med nysgjerrighet og empati. Det vil nok ikke gi svar på selve gåten, men kan hende man blir litt klokere. Omtalen er utarbeidet av BS.

Dødeboka

I denne boken tar Andres Viestad leserne med på en kulinarisk reise gjennom historien. På en underholdende, men tankevekkende måte viser han hvordan mat har vært med å forme historien. Han forteller om hvordan det gikk til at en liten landsby ble verdens største imperium, om mafia, slaveri og jakten på den opprinnelige pasta carbonara. Omtalen er utarbeidet av BS.

En middag i Roma

Andreas Viestad presenterer 90 retter som vil gjøre deg i stand til å briljere på kjøkkenet, hver dag. Noen av rettene er klassikere, men andre har Viestad selv utviklet gjennom et langt virke som matskribent, kritiker og kokk. Ingen av rettene krever avansert utstyr. Dette er rettene som Viestad alltid vender tilbake til, og målet er at leseren skal elske å lage rettene så vel som å innta dem. Omtalen er utarbeidet av BS.

90 retter du må kunne

I julen skal vi spise godt og mye. Boken henvender seg til alle generasjoner, med nøye forklaringer og lure løsninger. Her finner man alt fra ribbe og pinnekjøtt til gløgg, lussekatter, hjemmelaget sild og gravlaks, delfiakake, marsipan, kakao, grøt, lutefisk, juletorsk, hummer og nyttårskalkun. Mat blir oftest best når man lager den selv fra bunnen av, enten på tradisjonelt vis eller med en moderne vri. Viestad gir også tips om planlegging, slik at man kan kose seg med juleforberedelsene uten stress.

Julemat

Norsk

Andreas Viestad svarer i denne boken på en del grunnleggende spørsmål om matlaging. Hvis det finnes en grunn til at noe gjøres på en spesiell måte eller hva det er som skjer, forklarer Viestad det her. Vet du for eksempel hvordan man hakker løk uten å gråte, hvorfor fisk ikke skal koke og hvorfor potetmosen kan bli seig? I tillegg til å fungere som en referansebok innen matkunnskap inneholder boken en rekke oppskrifter og tips for tilbereding av fisk og skalldyr, kjøtt, fugl, sauser og krafter og grønnsaker.

Hvordan koke vann

Engelsk

"Nord for Eden" er en kokebok, men boken er også en introduksjon til norske mattradisjoner - sett på med nye øyne. Oppskriftene er basert på norske råvarer og henter inspirasjon fra den tradisjonelle måten å tilberede mat på, samtidig som den nye skandinaviske matkunsten blir presentert. Boken kom ut på engelsk våren 2003 samtidig med at Viestad var programleder for "New Scandinavian cooking" som ble sendt på riksdekkende amerikansk TV. Boken er gjennomillustrert med fargefotografier.

Andreas Viestad

Som forfattar

Emne knytt til Andreas Viestad

Kontakt

Info

Sånn bruker du biblioteket

Nettstaden

Kontakt

Info

Sånn bruker du biblioteket

Nettstaden

Andreas Viestad

Som forfattar

Ekte grønn mat : spis grønt, dyrk grønt, lev grønt

Dødeboka : livet med døden

En middag i Roma : verdenshistorien i et måltid

90 retter du må kunne : salater, supper, pizza & pasta, fisk & skalldyr, fugl, grønnsaker, kjøtt, desserter

Julemat

Norsk

Hvordan koke vann : alt du burde kunne om mat, men ikke våget å spørre om

Nord for Eden : ny norsk mat

Emne knytt til Andreas Viestad

Kontakt

Info

Sånn bruker du biblioteket

Nettstaden