Hver sesong bærer jegerne hjem atskillige tonn viltkjøtt, og for at dette kjøttet skal komme til sin rett på middagsbordet må det behandles riktig. Boka viser gjennom ord og bilder hvordan man parterer elg, hjort, rådyr, villsvin, hare og fugl. Den tar også for seg behandling av vilt generelt, som oppbrekking, flåing, ribbing og kjøttmodning i tillegg til bruk av redskaper til de ulike prosessene. Denne boka er en utvidet og oppgradert utgave av ?Behandling av felt vilt? (1992).
