Sushi er oppskåret, rå fisk og sjømat på eddikris. Tilbehøret er gjerne en dipskål med soyasaus og wasabi samt syltet ingefær. I denne kokeboken stifter man bekjentskap med de forskjellige sushitypene, fra nigrizushi og norimaki til gunkanmaki og temakizushi. Alle variantene er enkle å lage - bare man lærer seg de viktigste skjæreteknikkene og tilberedningsmåtene. Disse vises trinn for trinn i boken. Boken er gjennomillustrert med fargefotografier. Med register.
