promus

Norsk (bokmål)

Den første boken i serien "Norske røtter" beskriver utviklingen av matretter og måltider i landet vårt. Matkulturen gjennomgikk betydelige forandringer da landet gradvis gikk over fra å være bondesamfunn til å bli bysamfunn. Henry Notaker forsøker å finne ut mer om denne utviklingen: Hvor gamle er for eksempel retter som kalvefrikassé, sådd, kumle, fårikål, lapskaus, pinnekjøtt, lutefisk og rømmegrøt? Når og hvor har rettene oppstått? Ikke alle vet at kjøttkaker ble vanlige da kjøttkvernen kom på slutten av 1800-tallet. Med gamle bøker og håndskrifter fra Norsk Folkemuseum som kilder, undersøker Notaker hvordan retter oppstår, forandrer seg og noen ganger forsvinner. Boken er gjennomillustrert med tegninger, fotografier og gjengivelser av malerier med mat som tema.

Mat og måltid

Boken inneholder 1500 oppskrifter på norsk tradisjonsmat og retter med impulser fra fremmede himmelstrøk. Et mangfold av retter presenteres under følgende kapitteloverskrifter: sauser; supper; grønne retter; fisk og skalldyr; kjøtt; fjørfe; vilt; pasta, ris, couscous, bulgur, polenta; ost og egg; pizza, pitabrød og pirog; desserter og dessertkaker; baking. Trinn for trinn-bilder viser hvordan du lager rettene, som også kan tilberedes i mikrobølgeovn. Egne kapitler tar for seg konservering av frukt og grønnsaker og tilberedelse av fest med menyer for ulike anledninger. Boken gir vintips og oppskrifter på cocktails og longdrinks. Bakerst finnes matleksikon, register og omregningstabell for en rekke matvarer. Appetittleksikonet er skrevet av Henry Notaker, som i alfabetisk orden gir svar på mye som er morsomt å vite om mat. Hva betyr forloren? Hvorfor heter det pikekyss? Hvem var Chateaubriand? I tillegg presenteres anekdoter, sitater og spennende oppskrifter. Boken er gjennomillustrert med fargefotografier og består av ?Gyldendals store kokebok? (2002) og ?Appetittleksikon? (1997).

Store norske kokebok og appetittleksikon

Ukjent språk

Dette er en minnebok som først og fremst legger vekt på situasjons- og stemningsbilder både fra de sportslige begivenhetene og fra folkelivet. Henry Notakers treffende og reflekterende kommentarer fyller ut bildeopplevelsene. Bildene er tatt av "Allsport"-fotografer. Dette er ingen direkte sportsbok, men en bok som skal illustrere det eventyret vårt OL ble.Gjennomillustrert med flotte fargefotografier. (Kvartformat.)

Eventyret Lillehammer 1994

Det spennende vekselspillet mellom norske mattradisjoner og utenlandsk kokekunst har pågått i mer enn tusen år. Vi har alle våre nasjonale favoritter, men hvor langt tilbake kan vi spore lutefisk, gammelost, kams og kumpe, lapskaus og fiskepudding? Og hva var forskjellen på maten ved kysten og i dalene, hos bonde og bymann, fattig og rik? "Ganens makt" forteller om den viktige rollen maten spiller i våre liv. Men først og fremst er den en appetittvekkende skildring av hva nordmenn har spist gjennom tidene - en kulinarisk Norgeshistorie med autentiske oppskrifter som er flere hundre år gamle. Boken er illustrert med gamle tegninger og stikk, alt i svart/hvitt. Med noter, kildehenvisninger, oppskrift-, emne- og navneregister. Boken ble første gang utgitt i 1993.

Henry Notaker

Som forfattar

Emne knytt til Henry Notaker

Kontakt

Info

Sånn bruker du biblioteket

Nettstaden

Kontakt

Info

Sånn bruker du biblioteket

Nettstaden

Henry Notaker

Som forfattar

Mat og måltid

Store norske kokebok og appetittleksikon

Eventyret Lillehammer 1994

Ganens makt : norsk kokekunst og matkultur gjennom tusen år

Emne knytt til Henry Notaker

Kontakt

Info

Sånn bruker du biblioteket

Nettstaden